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2020/11/11

<終了> 枕崎産かつおだし試食会【中原水産】

【鰹節】日本一の町枕崎の鰹節を、
お客様に楽しんで頂くために、
売店の奥にブースを作り
無料試飲+販売会を行います。

開催日:2020年11月12日(木)
 
場 所:指宿白水館 売店

時 間:15時〜19時頃

【枕崎産の鰹節】
厳しい品質管理の元に
歴史と伝統を誇る製法で、
地元鹿児島県枕崎市の
鰹節製造工場で作られています。
製法、品質など厳しい産地の規格に
合格したかつお節のみが、
「枕崎鰹節」の認定を受けることができます。


【豆知識】
今のような製法は、
1674年(延宝2年)紀州熊野浦の
漁師甚太郎がばい乾法で製造したのが
起源とされており、その技法が
1707年(宝永4年)に森弥兵衛により伝えられて、
この頃から枕崎で煮熟ばい乾を基礎とする
かつお節製造が始まったと言われています。

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